Indonesie – Radiophare

A partir de 10,00

Pays d’origine : Indonésie
Région : Sunda Java
Altitude : 1200 m / 1500 m
Process : Lavé
Variété des caféiers : Catimor, Line S, Typica

PROFIL AROMATIQUE : profil gourmand pour ce café aux notes de noisettes, d’abricot et de chocolat au lait.

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UGS : Indonésie, Radiophare Catégorie :

Ce café provient du plus ancien terroir Sunda, à l’ouest de l’île de Java dans la région de Bandung en Indonésie. Il s'agit d'une région très fertile et une zone agricole importante. Au-delà du café, on y trouve des plantations de riz, d'arbres fruitiers et de thé. Les sundanais sont trés attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature.

Le café est ici cultivé entre 1200 et 1500m d'altitude, sous l'ombrage de différentes essences d'arbres :  pins, eucalyptus, avocatiers, érythrines. Après la récolte effectuée manuellement, le café est dépulpé puis fermenté à sec (dans des bacs sans eau) pendant une nuit. Il est ensuite lavé et séché sur des lits africains.

 

 

Comment choisir sa mouture ?

La mouture du café est un élément déterminant dans la préparation de votre café à la maison. Il va dépendre de votre type de machine, mais aussi de vos préférences gustatives. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’investir dans un moulin adapté à votre consommation et d'acheter votre café en grains. Un café fraichement moulu sera toujours meilleur !

En attendant, nous proposons différents types de moutures différentes, pour vous permettre de préparer un bon café à la maison selon votre machine :

« ESPRESSO » : cette mouture fine sera idéale pour une machine Espresso domestique, elle convient également pour remplir les dosettes de George (!!) ;

« ITALIENNE » : cette mouture de taille moyenne est adaptée pour les cafetières italiennes ;

« FILTRE » : cette mouture sera plus grosse et idéale pour l’utilisation d’un V60 Hario, d’un Aeropress, ou une cafetière filtre électrique ;

« PISTON » : cette mouture sera grossière (type gros sel) de façon à avoir moins de café en contact avec l’eau lors de l’infusion ou de l’immersion. Elle est idéale pour les machines à piston / french press, type Bodum.

En cas de doute, n'hésitez pas à indiquer le modèle de votre machine en commentaire de votre commande. Vous pouvez aussi nous contacter directement par mail pour un conseil : lecafecerise@gmail.com