Indonesie – Radiophare

A partir de 10,00

Pays d’origine : Indonésie
Région : Sunda Java
Altitude : 1200 m / 1500 m
Process : Lavé
Variété des caféiers : Catimor, Line S, Typica

PROFIL AROMATIQUE : profil gourmand pour ce café aux notes de noisettes, d’abricot et de chocolat au lait.

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UGS : Indonésie, Radiophare Catégorie :

Ce café provient du plus ancien terroir Sunda, à l’ouest de l’île de Java dans la région de Bandung en Indonésie. Il s'agit d'une région très fertile et une zone agricole importante. Au-delà du café, on y trouve des plantations de riz, d'arbres fruitiers et de thé. Les sundanais sont trés attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature.

Le café est ici cultivé entre 1200 et 1500m d'altitude, sous l'ombrage de différentes essences d'arbres :  pins, eucalyptus, avocatiers, érythrines. Après la récolte effectuée manuellement, le café est dépulpé puis fermenté à sec (dans des bacs sans eau) pendant une nuit. Il est ensuite lavé et séché sur des lits africains.