Ethiopie – Taramesa

A partir de 10,00

Pays d’origine : Ethiopie
Région : Sidamo
Altitude : 1800 m
Process : naturel
Variété des caféiers : 100% Heirloom
Producteur certifié bio

PROFIL AROMATIQUE : doté d’une douceur rarement égalée, ce café vous offre un corps onctueux et crémeux qui est bien équilibré par une acidité légère et délicate.

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UGS : Ethiopie, Taramesa Catégorie :

La Cooperative Taramesa est située dans le district de Shebedino dans la région de Sidama, à environ 300 km au sud D’Addis Abeba. Elle possède des “lits” de séchage, ainsi qu’un petit entrepôt pour stocker le café. La coopérative partage une unité de décorticage des cerises avec la coopérative voisine de Telamo.
La coopérative Taramesa est une des 42 coopératives membres de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU).

Ce café est dit “naturel” car immédiatement après la cueillette, les cerises sont étalées sur des lits de séchage 22 jours durant.

Comment choisir sa mouture ?

La mouture du café est un élément déterminant dans la préparation de votre café à la maison. Il va dépendre de votre type de machine, mais aussi de vos préférences gustatives. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’investir dans un moulin adapté à votre consommation et d'acheter votre café en grains. Un café fraichement moulu sera toujours meilleur !

En attendant, nous proposons différents types de moutures différentes, pour vous permettre de préparer un bon café à la maison selon votre machine :

« ESPRESSO » : cette mouture fine sera idéale pour une machine Espresso domestique, elle convient également pour remplir les dosettes de George (!!) ;

« ITALIENNE » : cette mouture de taille moyenne est adaptée pour les cafetières italiennes ;

« FILTRE » : cette mouture sera plus grosse et idéale pour l’utilisation d’un V60 Hario, d’un Aeropress, ou une cafetière filtre électrique ;

« PISTON » : cette mouture sera grossière (type gros sel) de façon à avoir moins de café en contact avec l’eau lors de l’infusion ou de l’immersion. Elle est idéale pour les machines à piston / french press, type Bodum.

En cas de doute, n'hésitez pas à indiquer le modèle de votre machine en commentaire de votre commande. Vous pouvez aussi nous contacter directement par mail pour un conseil : lecafecerise@gmail.com