Ethiopie – Buku

A partir de 10,00

Pays d’origine : Ethiopie
Région : Guji, Hambela
Altitude : 1950 – 2250 m
Process : lavé
Variété des caféiers : 100% Heirloom
Producteur certifié bio

PROFIL AROMATIQUE : doté d’une agréable longueur en bouche, ce café révèle des notes d’amandes grillées, de jasmin et une pointe d’acidité apportée par le citron.

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UGS : Ethiopie, Buku Catégorie :

Ce café nous provient de la région Hambela, à 2000 m d’altitude, autour du village de Buku, au sud de l'Ethiopie. C'est ici que l'entreprise familiale Metad sélectionne des cerises de café de grande qualité, auprès de 500 paysans locaux. Dans un souci de protection de l'environnement et de modernisation, Metad a installé sur place une nouvelle station de lavage et de séchage, ainsi qu'une dépulpeuse qui fonctionne sans eau. La sélection des cerises et le travail rigoureux mené à chaque étape de la préparation des grains sont des gages de haute qualité pour ce café d'appellation "Guji", certifié agriculture biologique.

Comment choisir sa mouture ?

La mouture du café est un élément déterminant dans la préparation de votre café à la maison. Il va dépendre de votre type de machine, mais aussi de vos préférences gustatives. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’investir dans un moulin adapté à votre consommation et d'acheter votre café en grains. Un café fraichement moulu sera toujours meilleur !

En attendant, nous proposons différents types de moutures différentes, pour vous permettre de préparer un bon café à la maison selon votre machine :

« ESPRESSO » : cette mouture fine sera idéale pour une machine Espresso domestique, elle convient également pour remplir les dosettes de George (!!) ;

« ITALIENNE » : cette mouture de taille moyenne est adaptée pour les cafetières italiennes ;

« FILTRE » : cette mouture sera plus grosse et idéale pour l’utilisation d’un V60 Hario, d’un Aeropress, ou une cafetière filtre électrique ;

« PISTON » : cette mouture sera grossière (type gros sel) de façon à avoir moins de café en contact avec l’eau lors de l’infusion ou de l’immersion. Elle est idéale pour les machines à piston / french press, type Bodum.

En cas de doute, n'hésitez pas à indiquer le modèle de votre machine en commentaire de votre commande. Vous pouvez aussi nous contacter directement par mail pour un conseil : lecafecerise@gmail.com