Costa Rica – La Chumeca

A partir de 12,00

Pays d’origine : Costa Rica
Région : San José
Altitude : 1700 m
Process : naturel
Variété des caféiers : catuaï rouge
Producteur : Martin Urena

PROFIL AROMATIQUE : corps très agréable pour ce café aux notes de baies rouges, de caramel et de malt.

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UGS : Costa Rica - La Chumeca Catégorie : Étiquette :

La Chumeca est une ferme familiale de la région de San José, au centre du Costa Rica, et dirigée par Martin Urena. Ce dernier a commencé à produire du café de spécialité en 2015, et il ne cesse depuis d'expérimenter de nouvelles méthodes pour améliorer le profil de ses cafés. Pour cela, chaque étape de la production est contrôlée, et les variations de températures -très fréquentes en altitude- sont particulièrement surveillées. Un travail quotidien qui offre un résultat en tasse exceptionnel.

Le process de ce café est dit "naturel" car les cerises, cueillies et triées à la main, sont séchées sur lits africains pendant 21 jours.

Comment choisir sa mouture ?

La mouture du café est un élément déterminant dans la préparation de votre café à la maison. Il va dépendre de votre type de machine, mais aussi de vos préférences gustatives. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’investir dans un moulin adapté à votre consommation et d'acheter votre café en grains. Un café fraichement moulu sera toujours meilleur !

En attendant, nous proposons différents types de moutures différentes, pour vous permettre de préparer un bon café à la maison selon votre machine :

« ESPRESSO » : cette mouture fine sera idéale pour une machine Espresso domestique, elle convient également pour remplir les dosettes de George (!!) ;

« ITALIENNE » : cette mouture de taille moyenne est adaptée pour les cafetières italiennes ;

« FILTRE » : cette mouture sera plus grosse et idéale pour l’utilisation d’un V60 Hario, d’un Aeropress, ou une cafetière filtre électrique ;

« PISTON » : cette mouture sera grossière (type gros sel) de façon à avoir moins de café en contact avec l’eau lors de l’infusion ou de l’immersion. Elle est idéale pour les machines à piston / french press, type Bodum.

En cas de doute, n'hésitez pas à indiquer le modèle de votre machine en commentaire de votre commande. Vous pouvez aussi nous contacter directement par mail pour un conseil : lecafecerise@gmail.com