Guatemala – Kaape

A partir de 8,00

Pays d’origine : Guatemala
Région : Coban
Altitude : 1300 m / 1500 m
Process : lavé
Environnement : tropical

PROFIL AROMATIQUE : beaucoup de douceur dans ce café avec des notes de chocolat noir et d’épices

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UGS : Guatemala, Kaape Catégorie :

Cobán est une ville d'environ 250 000 habitants au centre du Guatemala. C'est la capitale du département d'Alta Verapaz, une région très appréciée des amateurs de nature et des éco-touristes pour ses forêts tropicales, ses montagnes, et ses cascades. Sa situation géographique et climatique lui ont permis de devenir une importante zone productrice de café.

Le café Kaape est cultivé avec passion par la famille Gelpke. C’est le père, Don Arturo Gelpke qui est à l’origine de la plantation et c’est aujourd’hui ses deux fils qui travaillent à la ferme et perpétuent l’héritage.

Comment choisir sa mouture ?

La mouture du café est un élément déterminant dans la préparation de votre café à la maison. Il va dépendre de votre type de machine, mais aussi de vos préférences gustatives. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’investir dans un moulin adapté à votre consommation et d'acheter votre café en grains. Un café fraichement moulu sera toujours meilleur !

En attendant, nous proposons différents types de moutures différentes, pour vous permettre de préparer un bon café à la maison selon votre machine :

« ESPRESSO » : cette mouture fine sera idéale pour une machine Espresso domestique, elle convient également pour remplir les dosettes de George (!!) ;

« ITALIENNE » : cette mouture de taille moyenne est adaptée pour les cafetières italiennes ;

« FILTRE » : cette mouture sera plus grosse et idéale pour l’utilisation d’un V60 Hario, d’un Aeropress, ou une cafetière filtre électrique ;

« PISTON » : cette mouture sera grossière (type gros sel) de façon à avoir moins de café en contact avec l’eau lors de l’infusion ou de l’immersion. Elle est idéale pour les machines à piston / french press, type Bodum.

En cas de doute, n'hésitez pas à indiquer le modèle de votre machine en commentaire de votre commande. Vous pouvez aussi nous contacter directement par mail pour un conseil : lecafecerise@gmail.com