Colombie – Wilmer Garzon

A partir de 8,00

Pays d’origine : Colombie
Région : Pitalito, Huila
Altitude : 1600 m
Process : lavé
Variété des caféiers : colombia
Réseau : la Real Excpedicion Botanica

PROFIL AROMATIQUE : bel équilibre pour ce café on l’on retrouve l’acidité de la pomme en attaque de bouche puis la douceur du chocolat noir, et enfin quelques subtiles notes de vanille.

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UGS : Colombie, Wilmer Garzon Catégorie :

La région de Huila est située au sud de la Colombie, où l’altitude et le climat humide sont propices au développement des caféiers. Le process de lavage utilisé pour ce café à la particularité de se faire en couches, par fermentation immergé, en superposant jusqu’à quatre jours de cueillette. Le séchage se fait ensuite sur des lits surélevés et dure 18 jours.

C’est grâce à Ana Mustafa et Herbert, membres du réseau de la Real Expedicion Botanica, que nous avons pu découvrir ce café produit au sein de la ferme de Wilmer Garzon. Ce réseau nous permet ainsi de ne pas faire appel à un gros importateur et de mieux rémunérer le producteur.