Burundi – Gashiwkanwa – Lot 12

A partir de 10,00

Pays d’origine : Burundi
Région : Ngozi
Altitude : 1800 m
Process : naturel
Variété des caféiers : bourbon
Récolte 2020

PROFIL AROMATIQUE : un café gourmand aux notes de caramel, fruits rouges et cannelle.

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UGS : Burundi - Gashiwkanwa Catégorie : Étiquette :

Le Gashiwkanwa provient de la région Ngozi, au nord du Burundi. Le microclimat des collines et des montages de la région, combiné à un sol volcanique fertile, est parfait pour la culture du café. Jeanine Niyonzima Aroian est la propriétaire de la station de lavage "Gashikanwa" qui donne son nom au café et signifie "est offert", symbole du bon café, du travail et de la prospérité apporté à la communauté locale.

Le process de ce café est dit "naturel" car les cerises, cueillies et triées à la main, sont séchées sur lits africains pendant 14 à 18 jours.

Comment choisir sa mouture ?

La mouture du café est un élément déterminant dans la préparation de votre café à la maison. Il va dépendre de votre type de machine, mais aussi de vos préférences gustatives. Aussi, nous ne pouvons que vous conseiller d’investir dans un moulin adapté à votre consommation et d'acheter votre café en grains. Un café fraichement moulu sera toujours meilleur !

En attendant, nous proposons différents types de moutures différentes, pour vous permettre de préparer un bon café à la maison selon votre machine :

« ESPRESSO » : cette mouture fine sera idéale pour une machine Espresso domestique, elle convient également pour remplir les dosettes de George (!!) ;

« ITALIENNE » : cette mouture de taille moyenne est adaptée pour les cafetières italiennes ;

« FILTRE » : cette mouture sera plus grosse et idéale pour l’utilisation d’un V60 Hario, d’un Aeropress, ou une cafetière filtre électrique ;

« PISTON » : cette mouture sera grossière (type gros sel) de façon à avoir moins de café en contact avec l’eau lors de l’infusion ou de l’immersion. Elle est idéale pour les machines à piston / french press, type Bodum.

En cas de doute, n'hésitez pas à indiquer le modèle de votre machine en commentaire de votre commande. Vous pouvez aussi nous contacter directement par mail pour un conseil : lecafecerise@gmail.com